New fine-dining experience - Southern Escape

Een van onze doelen bij Southern Escape is om die verborgen juweeltjes en de unieke en niet standaard plekjes te vinden die een mens kan verbazen. We hadden het geluk om een ​​van deze juwelen tegen te komen tijdens ons recente reis. Stanford en Springfontein wijnboerderij…. Langs de zuidkust van Zuid-Afrika ligt een klein stadje, Stanford. Stanford is een stad in de Klein River-vallei en is deel van de Overberg regio. In deze stad staat Springfontein, een uniek wijnlandgoed met een variatie van biologische wijnen die zijn geoogst op de kalkrijke bodem die in dit gebied te vinden is.

Op deze boerderij, naast de 200 jaar oude rietgedekte stal, staat een knus huisje/restaurant dat 2 jaar buiten gebruik was vanwege covid. Dit huisje is nu in een pop-up restaurant omgetoverd, onder de begeleiding van de vader en zoon duo, Nederlandse top koks Edwin en Tom Vinke.

Michelin ster kok

Edwin, chef-kok en eigenaar van het 2 Michelin-sterrenrestaurant De Kromme Watergang in Nederland besloot dit avontuur aan te gaan nadat de covid-regelgeving in Nederland hem dwong zijn restaurant voor onbepaalde tijd te sluiten. Samen met Tom en een hardwerkend team toverden ze het huisje om tot een exclusief fine dining restaurant. Na 10 dagen hard werken opende Edwin en Tom Wortelgat. De openingsavond vond plaats op 15 januari 2022.

Menu

Het menu maakt gebruik van duurzame en lokale ingrediënten om gerechten te creëren die zijn geïnspireerd door het omliggende terroir. “Down to earth”, bereidingen verassen je smaakpapillen en maken je enthousiast en nieuwsgierig naar je volgende gang. Het menu bestaat uit 11 of 8 gangen met een optioneel Springfontein-wijnarrangement. Elk gerecht en de daarbij behorende wijn wordt uitgelegd door de deskundige medewerkers en vaak gepresenteerd door chef-kok Edwin zelf.

Smaken

Elke gang was heerlijk, maar toch waren een paar van onze favorieten de Spicy Cassava Crisps, Cape Salmon Sashimi en natuurlijk de unieke Cooky Truck, die een uitgebreid assortiment aan zoete lekkernijen biedt om uw ervaring af te ronden. Voor degenen die van een digestief houden, heeft WortelGat een goed gevulde gezellige lounge waar je van kan genieten van een borrel om de avond af te ronden.

Sfeer

Hoewel het eten en de wijn de sterren van de avond zijn, moeten we de uitstekende service en gastvrijheid vermelden die we tijdens ons bezoek hebben ervaren. Wat deze ervaring mede uniek maakt, is de relaxte en toegankelijke sfeer die aanwezig was. We voelden ons onderdeel van een grote familiebijeenkomst met fantastisch eten en wijn uit het lokale land.

Reserveer nu!

WortelGat Restaurant is tot 27 maart 2022 geopend, dus reserveer snel, het is een absoluut aanrader! Helaas zullen we in maart afscheid moeten nemen van dit pareltje, maar we hopen dat Edwin en Tom ons in de toekomst weer zullen verrassen met een heropening.

Om te reserveren, bel +27 (0) 28 341 0651 of email info@springfontein.co.za

Met dank aan het complete team voor de heerlijke avond, interviews en foto’s en we wensen jullie heel veel succes met deze project!

 

 


Fotografie:
@lisetimmer
@southernescape.nl

 

Whatsapp
WhatsApp Click to chat